viernes, 30 de mayo de 2008
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Aqui podreis ver varias fotos de cocinas y muebles de mi tienda de la Avd de Alcoy 68 Alicante
Loreane
jueves, 29 de mayo de 2008
YOGUR CASERO
1 L de leche fresca.
2 cucharadas colmadas de leche en polvo.
1 cucharada de yogur comercial.
En lugar de leche fresca se puede usar leche evaporada; en este caso no se requiere añadir leche en polvo.
Se puede prescindir de la leche en polvo.
La utilización del yogur comercial como «iniciador» sólo es indispensable la primera vez que se elabore el yogur casero, pues en las siguientes ocasiones se puede emplear una cucharada del yogur elaborado en el hogar.
Si se desea obtener un yogur intensamente ácido es necesario que la mezcla permanezca a 41 ó 43 °C, 1 h o más como mínimo, después que haya cuajado el producto.
El producto puede consumirse de forma natural o con adición de miel, vainilla, confituras o mermeladas de frutas. Estos deben incorporarse a la mezcla de leches después de hervirla y enfriarla, con el objetivo de conservar sus propiedades, principalmente las de la miel.1 A continuación se sigue el proceso normal para elaborar yogur.
DURABILIDAD
El yogur refrigerado a temperatura de 4 a 5 °C puede durar hasta una semana, sin sufrir alteraciones en sus características físicas y sensoriales (sabor y textura). Para preservar su durabilidad se debe ser cuidadoso en la manipulación del producto elaborado, no introducir en el recipiente que lo contiene utensilios no higienizados que ocasionen contaminación microbio-lógica del producto y acorte su vida útil y lo haga perjudicial para la salud.
viernes, 23 de mayo de 2008
Flan de coco
Ingredientes
1 l. de leche
8 huevos
200 gr de azúcar
200 gr de coco rallado
Canela en rama
Corteza de limón
Para el caramelo:50 gr de azúcar1 cucharada de agua fría
Preparación
Poner a cocer la leche con la canela y la corteza de limón sin llegar a hervir.
Dejar tapado 10-15 minutos. En este tiempo, cocer el agua y el azúcar para el caramelo que ha de ser rubio muy oscuro.
Repartirlo de inmediato en el o los moldes.Mezclar los huevos, el coco rallado y el azúcar hasta ver un mezcla homogénea.
Añadir la leche caliente y colada, batir mientras tanto.Verter en el molde y poner al baño María en una placa con papel debajo del molde. Introducir la placa al horno de 200 y dejar por espacio de 25 minutos o más evitando que el agua hierva.
Hacer la prueba de la aguja para comprobar su cocción.
Una vez cocido, lo retiramos de la placa y dejamos enfriar. Se desmolda en el momento de consumir.
martes, 20 de mayo de 2008
Bizcocho vegano de platano
Ingredientes:
2 tazas de harina (sin polvos de hornear)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio (no muy llena)
1/4 de cucharadita de sal
3/4 taza de azúcar rubia
1/2 taza de aceite vegetal
5 plátanos maduros
Nueces molidas (opcional)
Preparación:
En un recipiente mezclar la harina, el bicarbonato, la sal y a continuación agregar la taza de azúcar y el aceite. Ésto debe quedar relativamente homogéneo.
Por otra parte, el plátano debe ser molido con un tenedor en un plato, es necesario que estén maduros para que quede una pasta viscosa.
Verter el plátano y las nueces sobre los otros ingredientes y revolver hasta notar que esté bien mezclado.
La masa se debe poner en un molde previamente humedecido con una servilleta con aceite y espolvoreado con un poco de harina sobre el aceite (para que no se pegue). Se debe tener en cuenta también que al cocinarse este doblará su porte por lo que la masa en el molde no debe superar la mitad de la altura.
Calentar el horno. Dejar dentro el bizcocho por una hora aprox. a 160 grados centígrados, no puede ser a mayor temperatura porque se quema por fuera y el plátano por dentro cuesta que se cocine.
Cuando lleve unos 50 minutos, es recomendable enterrar la punta de un cuchillo para ver que tal va la masa (antes de ese tiempo no es bueno porque se puede bajar), si ya está listo se debe apagar, si no es así, dejarlo por el tiempo ya dicho.
Finalmente se debe sacar del horno y dejar enfriar con un paño encima, para luego servir
lunes, 19 de mayo de 2008
Arroz con champiñon
250 gramos de arroz integral.
1 cebolleta fresca.
1 zanahoria.
Cómo se elabora:
En una cazuela con un poco de aceite ponemos a sofreír el puerro, la zanahoria y la cebolleta picados en brounoisse (picados en cuadraditos pequeños).
Comentario dietético:
El arroz integral supone una buena fuente de fibra por lo que su consumo podría estar recomendado en personas con problemas de estreñimiento.
Categorías
viernes, 16 de mayo de 2008
Berenjenas rellenas de champiñon
4 berenjenas 200 gr. de queso manchego Don Bernardo
250 gr. de champiñones
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 tomate
50 gr. de piñones
aceite virgen extra, sal y perejil.
Limpia las berenjenas y córtalas por la mitad longitudinalmente.
Colócalas en la bandeja de horno, hazles unos cortes, sazónalas y riégalas con un chorro de aceite. Cocina en el horno a 180ºC durante 20 minutos.
Pica la cebolla y los dientes de ajo y pon a pochar en una sartén con aceite.
Pela el tomate, pícalo y añádelo.
Rehoga un poco y agrega los champiñones fileteados.
Cocina todo junto durante unos 4 minutos.
Retira la carne de las berenjenas sin romper la piel, pícalas y añádelas junto con los piñones. Mezcla todo bien y rellena las berenjenas.
Cubre cada berenjena con queso manchego y gratina en el horno durante 4 minutos. Retira del horno y decora con unas hojas de perejil.